Ben jij een kaasliefhebber? Dan ben jij waarschijnlijk online op zoek naar een webshop waar je een hele kaas kopen of oude kaas kopen kan. Online zijn er tegenwoordig vele mogelijkheden. Voorheen kocht je de kaas bij de plaatselijke boer of gewoonlijk in de supermarkt. Nu hoef je enkel op een knop te klikken om verse kaas de volgende dag in je huis te hebben. Nederland staat enorm bekend om zijn kaas producten. Een van de populairste kaassoorten zijn dan ook “Old Amsterdam” en “Goudse kaas”. Dit zijn oude kaas soorten, waar we in dit artikel dieper in zullen gaan duiken. 

Oud kaas

Wil jij oude kaas kopen? Dan kan het zijn dat jij je af zult gaan vragen waar deze benaming van komt. De benaming is ontstaan uit het rijpingsproces. Hoe langer kaas ligt te rijpen, hoe droger het wordt. Dit komt door het ontstaan van vochtverlies. Kaas die van 10 tot 12 maanden gerijpt wordt krijgt de benaming “oud kaas”. Hele kaas kopen van jongbelegen rijpt vervolgens 4 weken. Daar zit ongeveer een verschil van 9 maanden tussen. Uitkomst van een lange rijptijd is dat de kaas meer vettig wordt. Bovendien wordt het pittiger en krijgt het een sterker smaak. Veel mensen vinden deze extra smaak heel erg lekker. 

Voordelen en nadelen

Ben jij iemand die goed let op zijn voeding en bijvoorbeeld de achterkant leest van bepaalde producten tijdens oude kaas kopen of hele kaas kopen. Dan is het goed om gezonde en ongezonde informatie te weten over oud kaas. Veel mensen vinden kaas erg gezond, wat ook wel zo is. Bij oude kaas komt er echter wel verzadigde vetten en veel zout bij kijken. Bovendien bevat het 10% meer vet dan jonge kaas. Zo bevat een plak kaas van 30 gram, rond de 120 calorieën. Wat je er wel terug voor krijgt is een goed aantal aan eiwitten, vitamine B2 en B12, vitamine A, calcium, fosfor, magnesium en zink. Verder wordt het bijvoorbeeld gemaakt uit weidemelk. Deze melk is afkomstig uit boerderijen, waar de koeien van het voorjaar tot in het najaar meer dan 120 dagen per jaar, minimaal 5 uur per dag mogen lopen in de wei!

Slot

Ben jij iemand die echt op zijn voeding let? Dan is het aangeraden om weinig te eten van oude kaas. Hoef jij niet erop te letten? Dan kan je ervoor kiezen om een hele oude kaas te kopen. Het heeft namelijk veel meer smaak dan jongere kazen en is het meer pittiger.